La norma IFS es un Sistema de Seguridad Alimentaria desarrollado por la distribución alemana minorista y la distribución francesa (mayoristas y minoristas), debido a lo cual ha sido aceptado por la distribución en gran cantidad de países.
Surgió como necesidad de desarrollar una norma uniforme de calidad y seguridad alimentaria. Entre los factores más determinantes se encuentran:
las mayores demandas de los consumidores, así como la responsabilidad cada vez mayor de los distribuidores, el incremento de requisitos legales y la globalización del suministro de productos.
Los objetivos básicos
- Establecer un estándar común con un sistema de evaluación uniforme, así como
- Trabajar con organismos de certificación acreditados y auditores cualificados, de igual manera
- Garantizar la comparabilidad y transparencia durante toda la cadena de suministro, y por último
- Reducir costes y tiempo para proveedores y detallistas.
IFS, aunque comenzó con la publicación del estándar IFS Food y como resultado de su éxito ha continuado desarrollando otros estándares, como se trata de IFS Logistic, IFS Household y Cuidado personal.